Metode pijenja čaja
1. Pijenje novog čaja
Novi čaj nije nužno što je moguće svježiji. Nepravilno pijenje može lako oštetiti crijeva i želudac. Zbog kratkog vremena skladištenja i visokog nivoa neoksidisanih polifenola, aldehida i alkohola, novi čaj nema mnogo uticaja na zdrave osobe. Međutim, kod pacijenata sa lošom gastrointestinalnom funkcijom, posebno kod onih koji već imaju kroničnu gastrointestinalnu upalu, ove tvari mogu stimulirati gastrointestinalnu sluznicu. Ljudi sa lošom gastrointestinalnom funkcijom imaju veću vjerovatnoću da izazovu bolesti želuca. Zbog toga nije preporučljivo piti previše novog čaja, posebno novog čaja koji je čuvan manje od pola mjeseca.
Osim toga, novi čaj sadrži i više kofeina, aktivnih alkaloida i raznih aromatičnih supstanci, koje mogu uzbuditi i centralni nervni sistem ljudi. Bolesnici s neurastenijom i kardiovaskularnim i cerebrovaskularnim oboljenjima trebaju piti umjereno, a ne piti ga prije spavanja ili na prazan želudac. Ispravan način je da ga ostavite pola mjeseca prije nego što se može koristiti. Za osobe koje su lako emocionalne ili osjetljive, loše spavaju i slabog zdravlja, preporučljivo je piti manje ili nimalo čaja noću.
2.Vrijeme i tabui
Najbolje vrijeme za pijenje čaja je poslije jela, jer ispijanje čaja na prazan želudac može štetiti tijelu, posebno za one koji čaj ne piju često. Može inhibirati lučenje želučanog soka, ometati probavu, au teškim slučajevima uzrokovati palpitacije, glavobolje i druge pojave "otrovanja čajem". Osim toga, kada pijete čaj noću, važno je smanjiti količinu listova čaja i izbjegavati da čaj bude prejak.
Treba napomenuti da se čaj ne smije piti preko noći. Osim toga, ljeti je uglavnom visoka temperatura, a čaj ne bi trebao biti duži od 12 sati. Takođe nije preporučljivo koristiti izolovane šolje za pripremu čaja, kako bi se izbegao gubitak hranljivih materija.
Berberin i čaj se ne mogu konzumirati istovremeno. Zabranjeno je piti čaj 2 sata pre i posle uzimanja berberina. Čaj sadrži oko 10 posto tanina, koji je alkaloidni talog koji se može kombinovati s alkaloidima u berberinu i formirati nerastvorljive tanatne precipitate, smanjujući efikasnost berberina. Ispijanje čaja na prazan želudac može razrijediti želudačni sok, što dovodi do smanjenja probavne funkcije, što može dovesti do simptoma kao što su lupanje srca, vrtoglavica, glavobolja i umor
3. Pijenje čaja i godišnja doba
Većina delova Kine ima monsunsku klimu, sa toplim prolećem, vrelim letom, hladnom jeseni i hladnom zimom, sa četiri različita godišnja doba. Stoga i pijenje čaja u različitim godišnjim dobima treba prilagoditi u skladu s tim. Općenito, preporučuje se piti mirisni čaj u proljeće, zeleni čaj ljeti, zeleni čaj u jesen, a crni čaj zimi.
4. Identifikacija novog i starog čaja
Novi čaj je bolji od starog čaja, što znači, uopšteno govoreći, ne nužno. Pravovremeno skladištenje, za Longjing čaj, ne samo da ima dobru boju i ukus, već ima i lepotu mirisa. Drugi primjer je Oolong. Sve dok je pravilno očuvan, čak i naredne godine star čaj ima iste karakteristike mirisa i blagog ukusa.
Međutim, među brojnim vrstama čaja, za veći broj sorti čaja, on je još uvijek 'nov koliko dragocjen'.
Da bismo napravili razliku između novog čaja i starog čaja, možemo razlikovati sljedeća tri aspekta:
Stari čaj se može razlikovati od novog čaja na osnovu njegove boje. Uopšteno govoreći, zeleni čaj ima zelenu i zelenu boju, dok supa ima jarko žuto zelenu boju; Crni čaj je tamne i vlažne boje, a supa je jarko crveno narandžaste boje, što ga čini simbolom novog čaja.
Novi čaj se može razlikovati od starog čaja po svojoj aromi. Kako vrijeme prolazi, aroma listova čaja će se mijenjati od visoke do niske, a tip arome će se promijeniti od svježe i mirisne arome novog čaja u slabu, zagušljivu i mutnu.
Također možete razlikovati novi čaj od starog čaja na osnovu okusa listova čaja. Bez obzira na vrstu čaja, okus novog čaja je blag i svjež, dok stari čaj djeluje lagano i neugodno.
5. Identifikacija kvaliteta čaja
Općenito, kvalitet čaja može se identificirati senzornim metodama procjene. To je shvatiti inherentne bitne karakteristike čaja kroz ljudske vidne, osjetilne i okusne organe i koristiti metode gledanja, mirisa, dodirivanja i kušanja za sveobuhvatnu procjenu kvalitete čaja. Obično prvo uzmite šaku suhog čaja objema rukama, stavite je na nos i duboko udahnite aromu čaja. Oni koji imaju aromu čaja smatraju se dobrim čajem; Oni sa zelenim i ribljim mirisom ili pomiješani s drugim mirisima smatraju se lošima. Istovremeno, može se identifikovati kombinovanjem boje listova čaja; Uzmite šaku listova čaja i stavite ih u sredinu bijelog papira ili bijelog tanjira. Raširite listove čaja i pažljivo ih promatrajte. Ako je zeleni čaj tamnozeleni, crni vlažan, a Oolong tamnozeleni, a boja svake vrste čaja je u osnovi ujednačena, to će biti dobar čaj. Ako je boja listova čaja neujednačena, nekoordinirana ili u suprotnosti sa pravom bojom čaja, smatra se da je loše kvalitete
